טוסט סופלה חמוציות רך ומתוק: פינוק מענג שנעשה בדייקנות
כשזה מגיע ליצירת טוסט סופלה חמוציות רך ומתוק מושלם, דיוק הוא המפתח.כלי חיוני אחד להשגת דיוק זה הואמכונת צביעה.ציוד חדשני זה ממלא תפקיד מכריע בהבטחת שכל ביס בטוסט הסופלה יהיה מלא בשילוב המענג של רכות ומתיקות.
תהליך הכנת טוסט סופלה חמוציות מפותל ומתוק מתחיל בהכנת בלילת הסופלה.תערובת עדינה זו דורשת טיפול זהיר כדי לשמור על המרקם הקל והאוורירי שלה.כאן נכנסת לתמונה מכונת ה-crusting.על ידי שימוש במכונה זו, ניתן לעטוף את מילוי החמוציות במדויק בתוך בלילת הסופלה, ולהבטיח שכל טוסט יתמלא בפרץ של טעם חמוציות מתוק בכל ביס.
המכונת צביעהפועל בדיוק, ומאפשר חלוקה ומילוי עקביים של בלילת הסופלה.זה מבטיח שכל טוסט יהיה אחיד בגודלו וממולא באופן שווה במלית החמוציות המענגת.התוצאה היא פינוק מושך ויזואלי מעורר תיאבון שבטוח ישמח את החושים.
בנוסף לדיוק שלה, המכונה גם מייעלת את תהליך הייצור, ומאפשרת תפוקה יעילה ועקבית.זה מועיל במיוחד עבור מאפיות מסחריות ויצרני מזון המעוניינים לייצר טוסט סופלה חמוציות רך ומתוק בקנה מידה גדול יותר.בעזרת מכונת המעטפת, ניתן לבצע את ייצור הפינוקים המענגים הללו בקלות ובדיוק, תוך עמידה בדרישות של לקוחות בעלי אבחנה שחושקים באיכות ועקביות.
לסיכום, למכונת המעטפת תפקיד חיוני ביצירת טוסט סופלה חמוציות רך ומתוק.הדיוק והיעילות שלו תורמים לאיכות הכללית של המוצר המוגמר, ומבטיחים שכל ביס הוא חוויה מענגת.בין אם נהנו כפינוק לארוחת בוקר או כאופציה לקינוח, טוסט סופלה חמוציות רך ומתוק שנעשה בסיוע מכונת עטיפה הוא פינוק שבטוח ישאיר רושם מתמשך.
מתכון טוסט טוסט חמוציות מתובל
| מילוי סופלה חמוציות
| גר. |
| חמאת אפרסק זהובה
| 240 גרם
|
| אבקת סוכר | 200 גרם
|
| ביצה שלמה
| 40 גרם |
| אבקת חלב
| 330 גרם
|
| חמוצית | 100 גרם
|
| חומר בצק עיקרי | % | גר. |
| סאקורה קינג חקר היטב קמח לחם יפני | 100 | 1000 גרם |
| שמרים יבשים ברמת סוכר גבוהה | 1 | 10 גרם |
| חלב טהור | 10 | 100 גרם |
| סוכר | 18 | 180 גרם |
| מלח | 1.8 | 18 גרם |
| ביצה שלמה | 15 | 1509 |
| חֶלמוֹן | 15 | 150 גרם |
| קרח מרוסק | 15 | 150 גרם |
| Lam Soon Double Cream Mix Large Butter PRO+ | 35 | 350 גרם |
שלבי הכנת טוסט סופלה חמוציות
1. תחילה הכניסו את הקמח, הביצים השלמות, החלמונים והחלב למקפיא לשימוש מאוחר יותר
2. מכניסים את חלק הנוזל הקפוא למיכל הערבוב ומערבבים אותו קצרות
3. מוסיפים חומרים יבשים ומערבבים לאט עד לקבלת בצק חלק ואז מערבבים במהירות עד שהגלוטן מתרחב.
4. מוסיפים חמאה ומערבבים לאט עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מערבבים במהירות עד להשלמת הגלוטן.
5. מוציאים את הבצק ומודדים את הטמפרטורה ב-25℃
6. מכסים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר ב-5 מעלות צלזיוס למשך 12-16 שעות.7. מוציאים את הבצק בקירור ומפשירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 40 דקות.הנח אותו עלמכונה תלת גלגלית YC-868ולתת לו לנוח 20 דקות לפני השימוש.
7. הכנת המילוי: מערבבים את מילוי הסופלה ושאר המרכיבים בצורה אחידה ומניחים בצד, ולאחר מכן מכניסים אותם למכונת הקירור העצמאית YC-306.
השתמש במחזיק החותך כדי לחתוך את העוברים הירוקים לגדלים אחידים והנח אותם בקופסת טוסט של 250 גרם.
9. טמפרטורת ההגהה הסופית היא 35 מעלות צלזיוס, הלחות היא 75%, והיא עוברת הגהה עד שהיא מלאה ב-80%.12. מברישים את המשטח בשטיפת ביצים, מפזרים פתיתי שקדים וגרגירי סופלה.13. אופים ב-160℃ בחום גבוה ו-220℃ בחום נמוך.24 דקות, מוציאים מהתבנית ומצננים לאחר הוצאתו מהתנור
זמן פרסום: 29 באפריל 2024