মূল উদ্দেশ্য হল ময়দার বাইরের অংশটিকে গোলাকার আকৃতিতে পরিণত করা এবং অভ্যন্তরীণ গ্যাসকে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া এবং গঠনটি সূক্ষ্ম।একই সময়ে, উচ্চ-গতির ঘূর্ণন ঘূর্ণনের মাধ্যমে, ময়দা একটি অভিন্ন ত্বক গঠন করে, যাতে ময়দার পরবর্তী প্রুফিংয়ের সময় উত্পন্ন গ্যাস চলে না যায়।যাতে ময়দার ভিতরের অংশ বড় এবং খুব অভিন্ন ছিদ্র পায়
