بنیادی مقصد آٹے کے باہر کو کروی شکل میں بنانا ہے، اور اندرونی گیس کو یکساں طور پر منتشر کرنا ہے، اور ساخت ٹھیک ہے۔ایک ہی وقت میں، تیز رفتار روٹری گوندھنے کے ذریعے، آٹا ایک یکساں جلد بناتا ہے، تاکہ آٹے کی اگلی پروفنگ کے دوران پیدا ہونے والی گیس دور نہ ہو۔تاکہ آٹے کے اندر بڑے اور بہت یکساں سوراخ بن جائیں۔
