Asosiy maqsad xamirning tashqi qismini sharsimon shaklga keltirish va ichki gazni bir tekis taqsimlash va tuzilishi yaxshi.Shu bilan birga, yuqori tezlikda aylanadigan yoğurma orqali xamir bir xil teri hosil qiladi, shunda xamirni keyingi tekshirish paytida hosil bo'lgan gaz qochib ketmaydi.Shunday qilib, xamirning ichki qismi kattaroq va juda bir xil teshiklarni oladi
