Ang pangunahing layunin ay gawin ang labas ng kuwarta sa isang spherical na hugis, at gawing pantay ang pagkalat ng panloob na gas, at maayos ang istraktura.Kasabay nito, sa pamamagitan ng high-speed rotary kneading, ang kuwarta ay bumubuo ng isang pare-parehong balat, upang ang gas na nabuo sa susunod na pag-proofing ng kuwarta ay hindi tumakas.Upang ang loob ng kuwarta ay lumaki at napaka-unipormeng mga pores
