Негізгі мақсат – қамырдың сыртын шар тәрізді етіп, ішкі газын біркелкі таратып, құрылымы жақсы.Сонымен қатар, жоғары жылдамдықпен айналмалы илеу арқылы қамыр біркелкі қабық түзеді, осылайша қамырды келесі тексеру кезінде пайда болатын газ қашып кетпейді.Осылайша қамырдың ішкі жағы үлкенірек және өте біркелкі тесіктерге ие болады
