Objektif prensipal la se fè deyò farin lan nan yon fòm esferik, epi fè gaz entèn la gaye respire, ak estrikti a se amann.An menm tan an, atravè gwo vitès kneading rotary, farin lan fòme yon po inifòm, se konsa ke gaz la pwodwi pandan prèv la pwochen nan farin lan pa pral kouri ale.Se konsa, ke andedan farin lan vin pi gwo ak trè inifòm porositë
