自動プロテインボール丸め機

簡単な説明：

生地の外側を球状にし、内部のガスを均一に分散させることが主な目的であり、組織が緻密です。同時に高速回転捏ねにより生地は均一な皮膜を形成し、次回の発酵時に発生するガスが逃げません。生地の内部が大きくなり、非常に均一な孔ができるようになります。