ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗੋਲਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗੈਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਖਿੰਡਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਠੀਕ ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਹਾਈ-ਸਪੀਡ ਰੋਟਰੀ ਕਨੇਡਿੰਗ ਦੁਆਰਾ, ਆਟੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਇਕਸਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਦੀ ਅਗਲੀ ਪਰੂਫਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਗੈਸ ਭੱਜ ਨਾ ਜਾਵੇ।ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਇਕਸਾਰ ਪੋਰਸ ਹੋ ਜਾਣ
