Հիմնական նպատակը խմորի արտաքին կողմը գնդաձև դարձնելն է, իսկ ներքին գազը հավասարապես ցրված է, և կառուցվածքը լավ է:Միևնույն ժամանակ, արագ պտտվող հունցման միջոցով խմորը միատարր կեղև է ձևավորում, որպեսզի խմորի հաջորդ սրբագրման ժամանակ առաջացած գազը չփախչի։Որպեսզի խմորի ներսն ավելի մեծ և շատ միատարր ծակոտիներ դառնա
