Küpsised osutusid kõrge suhkrusisaldusega ja rasvarikkaks toiduks.Koos inimeste elatustaseme paranemisega.Rasva- ja õlirikaste toitude tarbimine on liiga suur ning kiudainete tarbimine väheneb.Küpsiste tarbimine suurendab "tsivilisatsioonihaiguse" esinemissagedust.Seetõttu on kiudainetega küpsiste arendamine väga positiivse tähtsusega.

Küpsiste kategooria moodustas 2012. aastal ligikaudu 5% aastakäibest. Tänu siniste konserviküpsiste ja krooniküpsiste kiirele kasvule näitab tööstus tervikuna läbilöögiolukorda.Ettenähtud suurusest suuremad ettevõtted kaasatakse järk-järgult.Praegune kasvumäär on umbes 11%.Kategooria kasvutempo on kõrgem kui küpsisetööstuse kasvutempo.Vardaküpsiste turuga Turg ootab hiljem tööstuses suuremat nõudluse kasvu.