Kurabiyelerin yüksek şekerli, yüksek yağlı bir yiyecek olduğu ortaya çıktı.İnsanların yaşam standartlarının iyileştirilmesiyle.Yüksek yağlı ve yüksek yağlı gıdaların alımı çok fazla olup, diyet lifi alımı azalmaktadır.Kurabiye tüketimi “medeniyet hastalığı”nın görülme sıklığını artıracaktır.Bu nedenle diyet lifi içeren bisküvilerin geliştirilmesi son derece olumlu bir öneme sahiptir.

Kurabiye kategorisi 2012 yılında yıllık satışların yaklaşık %5'ini oluşturmuştur. Mavi kutu kurabiye ve taçlı kurabiyelerin hızlı büyümesi sayesinde sektör genel olarak bir patlama durumu göstermektedir.Belirlenen büyüklüğün üzerindeki işletmeler kademeli olarak dahil edilir.Şu anki büyüme oranı yüzde 11 civarında.Kategori büyüme hızı bisküvi sektörünün büyüme hızının üzerindedir.Çubuk uçlu bisküvi pazarı ile Pazar, sektörde daha sonra daha fazla talep artışı bekliyor.