Les cookies se sont révélés être un aliment riche en sucre et en graisses.Avec l'amélioration du niveau de vie des gens.La consommation d'aliments riches en graisses et en huile est trop importante et la consommation de fibres alimentaires est en baisse.La consommation de cookies augmentera l’incidence de la « maladie de civilisation ».Le développement de biscuits contenant des fibres alimentaires revêt donc une importance très positive.

La catégorie des biscuits représentait environ 5 % des ventes annuelles en 2012. Grâce à la croissance rapide des biscuits en boîte bleue et des biscuits couronne, l'industrie dans son ensemble connaît une situation d'éclatement.Les entreprises d'une taille supérieure à celle prévue sont progressivement impliquées.Le taux de croissance actuel est d'environ 11 %.Le taux de croissance de la catégorie est supérieur au taux de croissance de l’industrie du biscuit.Avec le marché des biscuits en bout de tige, le marché s'attend à une plus grande croissance de la demande dans l'industrie plus tard.