I biscotti si sono rivelati un alimento ricco di zuccheri e grassi.Con il miglioramento del tenore di vita delle persone.L’assunzione di cibi ricchi di grassi e di oli è eccessiva e l’assunzione di fibre alimentari sta diminuendo.Il consumo di biscotti aumenterà l’incidenza delle “malattie della civiltà”.Pertanto, lo sviluppo dei biscotti con fibre alimentari ha un significato molto positivo.

La categoria dei biscotti rappresentava circa il 5% delle vendite annuali nel 2012. Grazie alla rapida crescita dei biscotti blu e dei biscotti a forma di corona, l'industria nel suo complesso sta mostrando una situazione dirompente.Le imprese al di sopra delle dimensioni designate vengono gradualmente coinvolte.Il tasso di crescita attuale è di circa l’11%.Il tasso di crescita della categoria è superiore al tasso di crescita dell’industria dei biscotti.Con il mercato dei biscotti a stelo Il mercato si aspetta una maggiore crescita della domanda nel settore in seguito.