କୁକିଜ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଚିନି, ଉଚ୍ଚ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ପରିଣତ ହେଲା |ଲୋକଙ୍କ ଜୀବନଧାରଣର ଉନ୍ନତି ସହିତ |ଅଧିକ ଚର୍ବି ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତେଲଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ, ଏବଂ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବରର ମାତ୍ରା ହ୍ରାସ ପାଉଛି |କୁକିଜ୍ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା “ସଭ୍ୟତା ରୋଗ” ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ |ତେଣୁ, ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ସହିତ ବିସ୍କୁଟର ବିକାଶ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସକରାତ୍ମକ ଅଟେ |

2012 ରେ ବାର୍ଷିକ ବିକ୍ରିର ପ୍ରାୟ 5% କୁକିଜ୍ ବର୍ଗ ଥିଲା। ନୀଳ ର ଦ୍ରୁତ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଯୋଗୁଁ କୁକିଜ୍ ଏବଂ ମୁକୁଟ କୁକିଜ୍ ହୋଇପାରେ, ସମଗ୍ର ଶିଳ୍ପ ଏକ blow ଟକା ପରିସ୍ଥିତି ଦେଖାଉଛି |ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆକାରରୁ ଅଧିକ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ଜଡିତ |ବର୍ତ୍ତମାନର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହାର ପ୍ରାୟ 11% ଅଟେ |ବର୍ଗର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହାର ବିସ୍କୁଟ ଶିଳ୍ପର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହାରଠାରୁ ଅଧିକ |ରଡ୍-ଏଣ୍ଡ୍ ବିସ୍କୁଟ୍ ବଜାର ସହିତ ବଜାର ପରେ ଶିଳ୍ପରେ ଅଧିକ ଚାହିଦା ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଆଶା କରେ |