Mededinging in die broodmark sal al hoe strawwer word, verbruik sal neig na handelsnaam- en hoëgehalte-middel-tot-hoë-end produkte, en die mark se kapasiteit vir middel-tot-hoë-end produkte sal aanhou groei.Verbruikers se handelsmerkverbruiksbewustheid raak meer volwasse, en die konsentrasie van broodhandelsmerke sal al hoe hoër word.Bakkerymaatskappye moet voedselveiligheid regdeur hul produksiebestuur plaas, nasionale sertifisering aktief voltooi en 'n praktiese en betroubare voedselveiligheidsversperring daarstel.Brood is besig om die status quo van hoë suiker, hoë vet en hoë kalorie te verander, en ontwikkel in die rigting van ligheid en voedingsbalans.Lae suiker en lae vet is 'n duideliker rigting vir broodmaatskappye.Lae-suiker, lae-energie brood is die algemene neiging.