બ્રેડ માર્કેટમાં હરીફાઈ વધુને વધુ ઉગ્ર બનશે, વપરાશ બ્રાન્ડ-નામ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મિડ-ટુ-હાઈ-એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ તરફ વળશે અને મિડ-ટુ-હાઈ-એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ માટેની બજારની ક્ષમતા વધતી રહેશે.ગ્રાહકોની બ્રાન્ડ વપરાશ જાગૃતિ વધુ પરિપક્વ બની રહી છે, અને બ્રેડ બ્રાન્ડ્સની સાંદ્રતા વધુ અને વધુ બનતી જશે.બેકરી કંપનીઓએ તેમના ઉત્પાદન સંચાલન દરમિયાન ખાદ્ય સલામતી રાખવાની, રાષ્ટ્રીય પ્રમાણપત્રને સક્રિયપણે પૂર્ણ કરવાની અને વ્યવહારિક અને વિશ્વસનીય ખાદ્ય સુરક્ષા અવરોધ સ્થાપિત કરવાની જરૂર છે.બ્રેડ ઉચ્ચ ખાંડ, ઉચ્ચ ચરબી અને ઉચ્ચ કેલરીની સ્થિતિને બદલી રહી છે અને હળવાશ અને પોષક સંતુલનની દિશામાં વિકાસ કરી રહી છે.ઓછી ખાંડ અને ઓછી ચરબી એ બ્રેડ કંપનીઓ માટે સ્પષ્ટ દિશા છે.ઓછી ખાંડ, ઓછી ઉર્જાવાળી બ્રેડ એ સામાન્ય વલણ છે.