ரொட்டி சந்தையில் போட்டி பெருகிய முறையில் கடுமையானதாக மாறும், நுகர்வு பிராண்ட்-பெயர் மற்றும் உயர்தர நடுத்தர முதல் உயர்-இறுதி தயாரிப்புகளுக்கு முனைகிறது, மேலும் நடுத்தர முதல் உயர்நிலை தயாரிப்புகளுக்கான சந்தையின் திறன் தொடர்ந்து வளரும்.நுகர்வோரின் பிராண்ட் நுகர்வு விழிப்புணர்வு மிகவும் முதிர்ச்சியடைந்து வருகிறது, மேலும் ரொட்டி பிராண்டுகளின் செறிவு அதிகமாகும்.பேக்கரி நிறுவனங்கள் தங்கள் உற்பத்தி மேலாண்மை முழுவதும் உணவுப் பாதுகாப்பை வைக்க வேண்டும், தேசிய சான்றிதழை தீவிரமாக முடிக்க வேண்டும் மற்றும் நடைமுறை மற்றும் நம்பகமான உணவு பாதுகாப்பு தடையை நிறுவ வேண்டும்.ரொட்டி அதிக சர்க்கரை, அதிக கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி என்ற நிலையை மாற்றி, லேசான தன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து சமநிலையின் திசையில் உருவாகி வருகிறது.குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு ரொட்டி நிறுவனங்களுக்கு ஒரு தெளிவான திசையாகும்.குறைந்த சர்க்கரை, குறைந்த ஆற்றல் கொண்ட ரொட்டி என்பது பொதுவான போக்கு.