Cạnh tranh trên thị trường bánh mì sẽ ngày càng khốc liệt, tiêu dùng sẽ thiên về các sản phẩm có thương hiệu và chất lượng cao từ trung đến cao cấp, dung lượng thị trường dành cho các sản phẩm từ trung đến cao cấp sẽ tiếp tục tăng trưởng.Nhận thức về tiêu dùng thương hiệu của người tiêu dùng ngày càng trưởng thành hơn và mức độ tập trung vào các thương hiệu bánh mì sẽ ngày càng cao hơn.Các công ty bánh mì cần đặt vấn đề an toàn thực phẩm trong suốt quá trình quản lý sản xuất của mình, tích cực hoàn thành chứng nhận quốc gia và thiết lập hàng rào an toàn thực phẩm thiết thực và đáng tin cậy.Bánh mì đang thay đổi hiện trạng nhiều đường, nhiều chất béo, nhiều calo và đang phát triển theo hướng nhẹ nhàng, cân bằng dinh dưỡng.Ít đường, ít béo là hướng đi rõ ràng hơn cho các hãng bánh mì.Bánh mì ít đường, ít năng lượng đang là xu hướng chung.