Ushindani katika soko la mkate utazidi kuwa mkali, matumizi yataelekea kuwa na jina la kibiashara na bidhaa za ubora wa kati hadi za juu, na uwezo wa soko wa bidhaa za kati hadi za juu utaendelea kukua.Mwamko wa matumizi ya chapa ya watumiaji unazidi kukomaa, na mkusanyiko wa chapa za mkate utaongezeka zaidi na zaidi.Kampuni za kutengeneza mikate zinahitaji kuweka usalama wa chakula katika usimamizi wao wote wa uzalishaji, kukamilisha kikamilifu uthibitishaji wa kitaifa, na kuweka kizuizi kinachofaa na cha kuaminika cha usalama wa chakula.Mkate unabadilisha hali ya sukari nyingi, mafuta mengi na kalori nyingi, na unakua katika mwelekeo wa wepesi na usawa wa lishe.Sukari ya chini na mafuta ya chini ni mwelekeo wazi kwa makampuni ya mkate.Sukari ya chini, mkate usio na nishati ni mwelekeo wa jumla.