Konkurencia na trhu s chlebom bude čoraz tvrdšia, spotreba bude inklinovať k značkovým a vysokokvalitným produktom strednej a vyššej kategórie a kapacita trhu pre produkty strednej a vyššej kategórie bude naďalej rásť.Povedomie spotrebiteľov o spotrebe značky je stále zrelšie a koncentrácia značiek chleba bude stále vyššia.Pekárske spoločnosti musia zaviesť bezpečnosť potravín do celého riadenia výroby, aktívne dokončiť národnú certifikáciu a vytvoriť praktickú a spoľahlivú bariéru bezpečnosti potravín.Chlieb mení status quo vysokého cukru, tuku a kalórií a vyvíja sa smerom k ľahkosti a nutričnej rovnováhe.Nízky obsah cukru a tuku sú jasnejším smerom pre spoločnosti vyrábajúce chlieb.Všeobecným trendom je chlieb s nízkym obsahom cukru a energie.