Конкуренцијата на пазарот за леб ќе станува сè пожестока, потрошувачката ќе се стреми кон брендирани и висококвалитетни производи од средна до висока класа, а капацитетот на пазарот за производи од средна до висока класа ќе продолжи да расте.Свеста за потрошувачката на брендовите на потрошувачите станува се позрела, а концентрацијата на брендовите на леб ќе станува се поголема и поголема.Пекарските компании треба да ја стават безбедноста на храната во текот на нивното управување со производството, активно да ја завршат националната сертификација и да воспостават практична и сигурна бариера за безбедност на храната.Лебот го менува статус квото на високо ниво на шеќер, маснотии и високи калории и се развива во насока на леснотија и хранлива рамнотежа.Нискиот шеќер и ниските масти се појасна насока за компаниите за производство на леб.Лебот со малку шеќер и ниска енергија е генералниот тренд.