Конкуренцията на пазара на хляб ще става все по-ожесточена, потреблението ще клони към маркови и висококачествени продукти от среден до висок клас, а капацитетът на пазара за продукти от среден до висок клас ще продължи да расте.Информираността на потребителите за потреблението на марката става все по-зряла и концентрацията на марките хляб ще става все по-висока и по-висока.Компаниите за пекарни трябва да поставят безопасността на храните в управлението на производството, активно да завършат националното сертифициране и да създадат практична и надеждна бариера за безопасност на храните.Хлябът променя статуквото на високо съдържание на захар, високо съдържание на мазнини и високо съдържание на калории и се развива в посока на лекота и хранителен баланс.Ниското съдържание на захар и мазнини е по-ясна посока за хлебопекарните компании.Хлябът с ниско съдържание на захар и ниско енергийно съдържание е общата тенденция.