La concurrence sur le marché du pain deviendra de plus en plus féroce, la consommation aura tendance à se tourner vers des produits de marque et de haute qualité de milieu à haut de gamme, et la capacité du marché pour les produits de milieu à haut de gamme continuera de croître.La conscience de la consommation des marques par les consommateurs devient de plus en plus mature et la concentration des marques de pain deviendra de plus en plus élevée.Les entreprises de boulangerie doivent intégrer la sécurité alimentaire dans toute leur gestion de production, compléter activement la certification nationale et établir une barrière de sécurité alimentaire pratique et fiable.Le pain change le statu quo des aliments riches en sucre, en graisses et en calories, et évolue dans le sens de la légèreté et de l’équilibre nutritionnel.Une faible teneur en sucre et en matières grasses constitue une orientation plus claire pour les entreprises de boulangerie.Le pain à faible teneur en sucre et en énergie est la tendance générale.