Konkurencija na tržištu kruha postat će sve žešća, potrošnja će težiti robnim markama i visokokvalitetnim proizvodima srednje do visoke kvalitete, a kapacitet tržišta za proizvode srednje do visoke kvalitete nastavit će rasti.Svijest potrošača o potrošnji robnih marki postaje sve zrelija, a koncentracija marki kruha bit će sve veća.Pekarske tvrtke moraju staviti sigurnost hrane u svoje upravljanje proizvodnjom, aktivno dovršiti nacionalnu certifikaciju i uspostaviti praktičnu i pouzdanu barijeru sigurnosti hrane.Kruh mijenja status quo s visokim sadržajem šećera, masnoća i kalorija te se razvija u smjeru lakoće i nutritivne ravnoteže.Nizak udio šećera i masti jasniji su smjer za tvrtke koje proizvode kruh.Kruh s niskim sadržajem šećera i niske energetske vrijednosti opći je trend.