Konkurence na trhu s chlebem bude stále tvrdší, spotřeba bude mít tendenci ke značkovým a vysoce kvalitním produktům střední až vyšší třídy a kapacita trhu pro produkty střední až vyšší třídy bude nadále růst.Povědomí spotřebitelů o spotřebě značky je stále zralejší a koncentrace značek chleba bude stále vyšší a vyšší.Pekařské společnosti musí začlenit bezpečnost potravin do celého řízení výroby, aktivně dokončit národní certifikaci a vytvořit praktickou a spolehlivou bariéru bezpečnosti potravin.Chléb mění status quo vysokého cukru, tuku a kalorií a vyvíjí se směrem k lehkosti a nutriční rovnováze.Nízký obsah cukru a tuku jsou jasnějším směrem pro společnosti vyrábějící pečivo.Všeobecným trendem je nízkoenergetický chléb s nízkým obsahem cukru.