Konkurransen i brødmarkedet vil bli stadig hardere, forbruket vil ha en tendens til merkevare og høykvalitets middels til høye produkter, og markedets kapasitet for middels til høye produkter vil fortsette å vokse.Forbrukernes merkevarebevissthet blir mer moden, og konsentrasjonen av brødmerker vil bli høyere og høyere.Bakeribedrifter må legge mattrygghet gjennom hele produksjonsstyringen, aktivt fullføre nasjonal sertifisering og etablere en praktisk og pålitelig matsikkerhetsbarriere.Brød endrer status quo for høyt sukker, høyt fett og høyt kaloriinnhold, og utvikler seg i retning av letthet og ernæringsmessig balanse.Lavt sukker og lite fett er en tydeligere retning for brødselskapene.Brød med lite sukker og lavt energi er den generelle trenden.