Konkurence maizes tirgū kļūs arvien sīvāka, patēriņš būs tendence uz zīmolu un augstas kvalitātes vidējas un augstākās klases produktiem, un tirgus kapacitāte vidējas un augstākās klases produktiem turpinās pieaugt.Patērētāju zīmolu patēriņa izpratne kļūst arvien nobriedušāka, un maizes zīmolu koncentrācija kļūs arvien augstāka.Maizes ceptuvēm visā ražošanas pārvaldībā ir jānodrošina pārtikas drošība, aktīvi jāpabeidz valsts sertifikācija un jāizveido praktiska un uzticama pārtikas nekaitīguma barjera.Maize maina status quo ar augstu cukura līmeni, augstu tauku saturu un augstu kaloriju daudzumu, un tā attīstās viegluma un uztura līdzsvara virzienā.Zems cukura līmenis un zems tauku saturs ir skaidrāks virziens maizes uzņēmumiem.Vispārējā tendence ir maize ar zemu cukura saturu un zemu enerģijas patēriņu.