Wagashi

Wagashi (和菓子) ni chandarua ya kitamaduni ya Kijapani ambayo mara nyingi hutolewa kwa chai, hasa aina zinazotengenezwa kuliwa katika sherehe ya chai.Wagashi wengi hufanywa kutoka kwa viungo vya mimea.

Historia

Neno 'wagashi' linatokana na 'wa' ambalo tafsiri yake ni 'Kijapani', na 'gashi', kutoka 'kashi', ikimaanisha 'pipi'.Utamaduni wa wagashi ulianzia Uchina na ulipata mabadiliko makubwa huko Japan.Mbinu na viambato vilibadilishwa baada ya muda, kutoka mochi na matunda sahili, hadi maumbo ya kina zaidi ili kuendana na ladha ya wasomi wakati wa enzi ya Heian (794-1185).

Aina za Wagashi

Kuna aina nyingi za Wagashi, ikiwa ni pamoja na:

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi ni aina ya wagashi ambayo mara nyingi hutolewa wakati wa sherehe ya chai ya Kijapani.Imetengenezwa kwa wali glutinous na kuweka maharagwe nyekundu, umbo katika mandhari ya msimu.

2. Manju (饅頭)

Manju ni changanyiko maarufu cha kitamaduni cha Kijapani;wengi wana nje ya unga, unga wa mchele na Buckwheat na kujazwa anko (nyekundu maharagwe kuweka), kutoka maharagwe azuki kuchemsha na sukari.

3. Dango (団子)

Dango ni aina ya maandazi na tamu inayotengenezwa kutoka kwa mochiko (unga wa mchele), unaohusiana na mochi.Mara nyingi hutumiwa na chai ya kijani.Dango huliwa mwaka mzima, lakini aina tofauti huliwa kwa misimu fulani.

4. Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki ni aina ya kichanganyiko cha Kijapani, chapati ya maharagwe mekundu ambayo ina tambi mbili ndogo zinazofanana na chapati zilizotengenezwa kutoka kwa castella zikiwa zimefunikwa kwa kujazwa kwa maharagwe matamu ya azuki.

Umuhimu wa Kitamaduni

Wagashi wameunganishwa sana na mabadiliko ya misimu na uzuri wa Kijapani, mara nyingi huchukua sura na motifu za asili, kama vile maua na ndege.Wanafurahia sio tu kwa ladha zao, bali pia kwa maonyesho yao mazuri, ya kisanii.Wana jukumu kubwa katika sherehe za chai ya Kijapani, ambapo hutolewa ili kusawazisha ladha chungu ya chai ya matcha.

Utengenezaji wa wagashi unachukuliwa kuwa aina ya sanaa nchini Japani, na ufundi huo mara nyingi hufunzwa kupitia mafunzo ya kina.Mabwana wengi wa wagashi leo wanatambuliwa kama hazina za kitaifa zilizo hai nchini Japani.

Wagashi, pamoja na maumbo na ladha zao maridadi, ni kivutio kwa macho na kaakaa, na ni sehemu muhimu ya urithi wa kitamaduni wa Kijapani.