Wagashi

Wagashi (和菓子) is in tradisjonele Japanske zoetwaren dy't faak tsjinne wurdt mei tee, benammen de soarten dy't makke binne om te iten by de teeseremoanje.De measte wagashi wurde makke fan plantaardige yngrediïnten.

Skiednis

De term 'wagashi' komt fan 'wa' dat oerset nei 'Japansk', en 'gashi', fan 'kashi', wat 'sûkelade' betsjut.De kultuer fan wagashi ûntstie út Sina en ûndergie wichtige transformaasje yn Japan.De metoaden en yngrediïnten feroare yn 'e rin fan' e tiid, fan ienfâldige mochi en fruchten, nei mear útwurke foarmen om te passen by de smaak fan 'e aristokraten yn' e Heian-tiidrek (794-1185).

Soarten Wagashi

D'r binne in protte soarten Wagashi, ynklusyf:

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi binne in soarte fan wagashi dy't faak tsjinne wurde tidens de Japanske teeseremoanje.Se binne makke fan glutinous rys en reade beanpasta, foarme yn seizoens tema's.

2. Manju (饅頭)

Manjū is in populêre tradisjonele Japanske gebak;meast hawwe in bûtenkant makke fan moal, rys poeier en boekweit en in vulling fan anko (reade bean paste), makke fan sean azuki beantsjes en sûker.

3. Dango (団子)

Dango is in soarte fan knoedel en swiet makke fan mochiko (riismoal), besibbe oan mochi.It wurdt faak tsjinne mei griene tee.Dango wurdt iten iten hiele jier troch, mar de ferskillende fariëteiten wurde tradisjoneel iten yn bepaalde seizoenen.

4. Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki is in soarte fan Japanske gebak, in reade-bean-pannekoek dy't bestiet út twa lytse pannekoek-achtige patties makke fan castella wikkele om in vulling fan swiete azuki bean paste.

Kulturele betsjutting

Wagashi binne djip ferweefd mei de wikseling fan 'e seizoenen en Japanske estetyk, dy't faak de foarm en motiven fan 'e natuer oannimme, lykas blommen en fûgels.Se wurde genoaten net allinnich foar harren smaken, mar ek foar harren moaie, artistike presintaasjes.Se hawwe in wichtige rol yn Japanske teeseremoanjes, wêr't se wurde tsjinne om de bittere smaak fan 'e matcha-tee te balansearjen.

It meitsjen fan wagashi wurdt beskôge as in foarm fan keunst yn Japan, en it ambacht wurdt faak leard troch wiidweidige learlingen.In protte wagashi-masters wurde hjoeddedei erkend as libbene nasjonale skatten yn Japan.

Wagashi, mei har delikate foarmen en smaken, binne in traktaasje foar sawol de eagen as it ferwulft, en binne in yntegraal diel fan Japansk kultureel erfguod.