Wagashi
Dîrok
Peyva 'wagashi' ji 'wa' tê ku tê wergerandin 'Japonî', û 'gashi', ji 'kashi', ku tê wateya 'şêrîn'.Çanda wagashi ji Çînê derketiye û li Japonyayê veguherînek girîng derbas kir.Rêbaz û malzemeyên bi demê re, ji mochi û fêkiyên sade, berbi formên berfirehtir veguherî ku li gorî tama arîstokratan di serdema Heian de (794-1185).
Cureyên Wagashi
Gelek celeb Wagashi hene, di nav de:
1. Namagashi (生菓子)
Namagashi celebek wagashi ye ku pir caran di dema merasîma çaya Japonî de tê pêşkêş kirin.Ew ji birincê glûtîn û pasteya fasûlî ya sor, di nav mijarên demsalî de têne çêkirin.
2. Manjū (饅頭)
Manjū konfeksyonek kevneşopî ya Japonî ya populer e;piranîya wan ji derve ji ard, toza birinc û buckwhenim û tije anko (paste fasûlî sor), ji fasûlyeyên kelandî yên azuki û şekir tê çêkirin.
3. Dango (団子)
Dango cureyekî piling û şîrîn e ku ji mochiko (hevîrê birincê) tê çêkirin, bi mochi ve girêdayî ye.Pir caran bi çaya kesk re tê pêşkêş kirin.Dango li seranserê salê tê xwarin, lê celebên cûda bi kevneşopî di demsalên diyarkirî de têne xwarin.
4. Dorayaki (どら焼き)
Dorayaki celebek konfederasyona Japonî ye, pancake-fasûlyeya sor ku ji du paçikên piçûk ên mîna pancake pêk tê ku ji kastellayê li dora dagirtina pasteya fasûlî azuki ya şîrîn hatî pêçan.
Girîngiya Çandî
Wagashi bi guherîna demsalan û estetîka Japonî ve bi kûr ve girêdayî ye, bi gelemperî şekl û motîfên xwezayê, wek gul û çûkan, digire.Ew ne tenê ji bo çêjên xwe, lê ji bo pêşkêşiyên xwe yên xweşik û hunerî jî kêfxweş dibin.Ew di merasîmên çayê yên Japonî de xwedî rolek girîng in, ku ji bo hevsengkirina tama tal a çaya matcha ji wan re têne xizmet kirin.
Çêkirina wagashi li Japonyayê rengek hunerî tête hesibandin, û pîşesaz bi gelemperî bi şagirtên berfireh têne fêr kirin.Gelek axayên wagashi îro li Japonya wekî xezîneyên neteweyî yên zindî têne nas kirin.
Wagashi, bi şikil û çêjên xwe yên nazik, hem ji bo çav û hem jî ji bo kengê dilxweşiyek e, û beşek yekbûyî ya mîrata çanda Japonî ye.
Dema şandinê: Sep-04-2023