Wagashi

ۋاگاشى (和 菓子) ياپونىيەنىڭ ئەنئەنىۋى تاتلىق-تۈرۈملىرى بولۇپ ، دائىم چاي بىلەن تەمىنلىنىدۇ ، بولۇپمۇ چاي مۇراسىمىدا يېيىشكە بولىدىغان تۈرلەر.كۆپىنچە ۋاگاشى ئۆسۈملۈك تەركىبلىرىدىن ياسالغان.

تارىخ

«ۋاگاشى» ئاتالغۇسى «ياپونچە» ، «گاشى» ، «كەشى» دىن «تاتلىق» مەنىسىنى بىلدۈرىدىغان «wa» دىن كەلگەن.ۋاگاشى مەدەنىيىتى جۇڭگودىن كەلگەن بولۇپ ، ياپونىيىدە كۆرۈنەرلىك ئۆزگىرىش بولغان.ئۇسۇل ۋە تەركىبلەر ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ، ئاددىي موچى ۋە مېۋىلەردىن ، خېيەن دەۋرىدىكى ئاقسۆڭەكلەرنىڭ تەمىگە ماس كېلىدىغان تېخىمۇ ئىنچىكە شەكىللەرگە ئۆزگەردى (794-1185).

ۋاگاشىنىڭ تۈرلىرى

ۋاگاشىنىڭ نۇرغۇن تۈرلىرى بار ، بۇلار:

1. ناماگاشى (生 菓子)

ناماگاشى ياپون چاي مۇراسىمىدا دائىم تەمىنلىنىدىغان ۋاگاشىنىڭ بىر تۈرى.ئۇلار يېلىمىلىك گۈرۈچ ۋە قىزىل پۇرچاق ئۇيۇتمىسىدىن ياسالغان بولۇپ ، پەسىل خاراكتېرلىك تېمىغا ئايلانغان.

2. Manjū (饅頭)

مانجو ياپونىيەنىڭ داڭلىق ئەنئەنىۋى تاتلىق-تۈرۈملىرىكۆپىنچىسى ئۇن ، گۈرۈچ پاراشوكى ۋە قارا بۇغداي ۋە ئانكو (قىزىل پۇرچاق ئۇيۇتمىسى) دىن ياسالغان ، قاينىتىلغان ئازۇكى پۇرچاق ۋە شېكەردىن ياسالغان.

3. دانگو (団 子)

دانگو موچىكو (گۈرۈچ ئۇنى) دىن ياسالغان چۆپ ۋە تاتلىق بىر خىل بولۇپ ، موچىغا مۇناسىۋەتلىك.ئۇ دائىم يېشىل چاي بىلەن بىللە بېرىلىدۇ.دانگو يىل بويى يېيىلىدۇ ، ئەمما ئوخشىمىغان سورتلار ئادەتتە مەلۇم پەسىللەردە يېيىلىدۇ.

4. Dorayaki (ど ら 焼 き)

دوراياكى ياپونچە تاتلىق تۈرۈمنىڭ بىر تۈرى ، قىزىل پۇرچاق ئۇيۇتمىسى قورۇما قورۇمىسىغا ئورالغان كاستېللادىن ياسالغان ئىككى كىچىك قورۇما قورۇمىسىدىن تەركىب تاپقان.

مەدەنىيەت ئەھمىيىتى

ۋاگاشى پەسىللەرنىڭ ئۆزگىرىشى ۋە ياپون ئېستېتىكىنىڭ چوڭقۇر ئۆز-ئارا گىرەلىشىپ كەتكەن بولۇپ ، ھەمىشە گۈل ، قۇش قاتارلىق تەبىئەتنىڭ شەكلى ۋە نەقىشلىرىنى ئالىدۇ.ئۇلار پەقەت تەمى ئۈچۈنلا ئەمەس ، بەلكى گۈزەل ، بەدىئىي تونۇشتۇرۇشلىرى ئۈچۈنمۇ ھۇزۇرلىنىدۇ.ئۇلار ياپونىيەنىڭ چاي مۇراسىمىدا مۇھىم رول ئوينايدۇ ، بۇ يەردە ئۇلار چاينىڭ ئاچچىق تەمىنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇش ئۈچۈن يەتكۈزۈلىدۇ.

ۋاگاش ياساش ياپونىيىدىكى سەنئەتنىڭ بىر تۈرى دەپ قارىلىدۇ ، بۇ ھۈنەر ھەمىشە كەڭ كۆلەمدە شاگىرتلىق ئارقىلىق ئۆگىنىلىدۇ.بۈگۈنكى كۈندە نۇرغۇن ۋاگا خوجايىنلىرى ياپونىيىدە ياشايدىغان دۆلەت خەزىنىسى دەپ ئېتىراپ قىلىندى.

ۋاگاشى نازۇك شەكىللىرى ۋە تەملىرى بىلەن ھەم كۆزگە ، ئېغىزغا ھۇزۇر بېغىشلايدۇ ، شۇنداقلا ياپونىيە مەدەنىيەت مىراسلىرىنىڭ ئايرىلماس بىر قىسمى.