वाघाशी
इतिहास
'वागाशी' हा शब्द 'वा' वरून आला आहे ज्याचा अनुवाद 'जपानी'मध्ये होतो आणि 'गाशी', 'काशी' वरून, म्हणजे 'मिठाई'.वाघाशी संस्कृतीचा उगम चीनमधून झाला आणि जपानमध्ये लक्षणीय परिवर्तन झाले.हेयान कालखंडात (७९४-११८५) अभिजात लोकांच्या चवीनुसार साध्या मोची आणि फळांपासून, पद्धती आणि घटक कालांतराने अधिक विस्तृत स्वरूपात बदलले.
वाघाशीचे प्रकार
वाघाशीचे अनेक प्रकार आहेत, यासह:
1. नमागाशी (生菓子)
नमागाशी हा वाघाशीचा एक प्रकार आहे जो बऱ्याचदा जपानी चहाच्या समारंभात दिला जातो.ते ग्लुटिनस तांदूळ आणि लाल बीन पेस्टपासून बनविलेले आहेत, ज्याचा आकार हंगामी थीममध्ये आहे.
2. मंजू (饅頭)
मंजू एक लोकप्रिय पारंपारिक जपानी मिठाई आहे;बहुतेकांकडे पीठ, तांदूळ पावडर आणि बकव्हीट आणि उकडलेल्या अजुकी बीन्स आणि साखरेपासून बनवलेले आंको (लाल बीन पेस्ट) भरलेले असते.
३. डँगो (団子)
डांगो हा मोचिको (तांदळाच्या पीठ) पासून बनवलेला एक प्रकारचा डंपलिंग आणि गोड आहे, जो मोचीशी संबंधित आहे.हे बर्याचदा ग्रीन टीसह दिले जाते.डांगो हे वर्षभर खाल्ले जाते, परंतु विविध जाती पारंपारिकपणे दिलेल्या हंगामात खाल्ले जातात.
४. दोरायाकी (どら焼き)
डोरायाकी हा जपानी मिठाईचा एक प्रकार आहे, एक लाल-बीन पॅनकेक ज्यामध्ये गोड अजुकी बीन पेस्टच्या भोवती गुंडाळलेल्या कॅस्टेलापासून बनवलेल्या दोन लहान पॅनकेकसारख्या पॅटीज असतात.
सांस्कृतिक महत्त्व
वाघाशी ऋतू बदलणे आणि जपानी सौंदर्यशास्त्र यांच्यात खोलवर गुंफलेले आहेत, अनेकदा फुले आणि पक्षी यासारखे निसर्गाचे आकार आणि आकृतिबंध धारण करतात.ते केवळ त्यांच्या स्वादांसाठीच नव्हे तर त्यांच्या सुंदर, कलात्मक सादरीकरणासाठी देखील आनंदित आहेत.जपानी चहाच्या समारंभात त्यांची महत्त्वपूर्ण भूमिका असते, जिथे त्यांना माचा चहाची कडू चव संतुलित करण्यासाठी दिली जाते.
जपानमध्ये वाघाशी बनवणे हा एक प्रकारचा कला मानला जातो आणि ही हस्तकला बऱ्याचदा मोठ्या शिष्यवृत्तीद्वारे शिकली जाते.अनेक वाघाशी मास्टर्स आज जपानमध्ये जिवंत राष्ट्रीय खजिना म्हणून ओळखले जातात.
वाघाशी, त्यांच्या नाजूक आकार आणि स्वादांसह, डोळे आणि टाळू दोन्हीसाठी एक उपचार आहे आणि जपानी सांस्कृतिक वारशाचा अविभाज्य भाग आहे.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-04-2023