වාගාෂි

Wagashi (和菓子) යනු සාම්ප්‍රදායික ජපන් රසකැවිලි වර්ගයක් වන අතර එය බොහෝ විට තේ සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, විශේෂයෙන් තේ උත්සවයේදී අනුභව කිරීමට සාදන ලද වර්ග.බොහෝ wagashi ශාක අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත.

ඉතිහාසය

'වගාෂි' යන පදය පැමිණෙන්නේ 'වා' යන්නෙන් වන අතර එය 'ජපන්' සහ 'ගෂි', 'කැෂි' යන්නෙන්, 'පැණිරස' යන්නයි.Wagashi සංස්කෘතිය චීනයෙන් ආරම්භ වූ අතර ජපානයේ සැලකිය යුතු පරිවර්තනයකට ලක් විය.හීයන් යුගයේ (794-1185) වංශාධිපතියන්ගේ රුචිකත්වයට සරිලන පරිදි සරල මොචි සහ පලතුරු වලින් ක්‍රම සහ අමුද්‍රව්‍ය කාලයත් සමඟ පරිවර්තනය විය.

Wagashi වර්ග

Wagashi වර්ග බොහොමයක් ඇත, ඇතුළුව:

1. නමගෂි (生菓子)

නමගෂි යනු ජපන් තේ උත්සවයේදී බොහෝ විට සේවය කරන වගෂි වර්ගයකි.ඒවා සෑදී ඇත්තේ ග්ලූටිනස් සහල් සහ රතු බෝංචි පේස්ට් වලින් වන අතර ඒවා සෘතුමය තේමා වලට හැඩගස්වා ඇත.

2. මංජු (饅頭)

Manjū යනු ජනප්‍රිය සම්ප්‍රදායික ජපන් රසකැවිලි වර්ගයකි;බොහෝ අය පිටි, සහල් කුඩු සහ අම්බෙලිෆර් වලින් සාදන ලද පිටි සහ තම්බන ලද අසුකි බෝංචි සහ සීනි වලින් සාදන ලද ඇන්කෝ (රතු බෝංචි පේස්ට්) වලින් සාදා ඇත.

3. ඩැන්ගෝ (団子)

Dango යනු mochi හා සම්බන්ධ mochiko (සහල් පිටි) වලින් සාදන ලද ඩම්ප්ලිං සහ පැණිරස වර්ගයකි.එය බොහෝ විට හරිත තේ සමඟ සේවය කරයි.Dango වසර පුරා අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් විවිධ ප්‍රභේද සම්ප්‍රදායිකව ලබා දී ඇති කාලවලදී අනුභව කරනු ලැබේ.

4. දොරයාකි (どら焼き)

දොරයාකි යනු ජපන් රසකැවිලි වර්ගයකි, රතු බෝංචි පෑන්කේක් වන අතර එය පැණිරස අසුකි බෝංචි පේස්ට් පිරවීමක් වටා ඔතා කැස්ටෙලා වලින් සාදන ලද කුඩා පෑන්කේක් වැනි පැටිස් දෙකකින් සමන්විත වේ.

සංස්කෘතික වැදගත්කම

Wagashi සෘතු වෙනස් වීම සහ ජපන් සෞන්දර්යය සමඟ ගැඹුරින් බැඳී ඇත, බොහෝ විට මල් සහ කුරුල්ලන් වැනි ස්වභාවධර්මයේ හැඩය සහ මෝස්තර ලබා ගනී.ඔවුන්ගේ රසයන් සඳහා පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ අලංකාර, කලාත්මක ඉදිරිපත් කිරීම් සඳහාද ඔවුන් භුක්ති විඳිති.ජපන් තේ උත්සවවලදී ඔවුන්ට සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඇත, එහිදී ඔවුන් මැච් තේ වල තිත්ත රසය සමතුලිත කිරීමට සේවය කරයි.

Wagashi සෑදීම ජපානයේ කලාවක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, මෙම ශිල්පය බොහෝ විට පුළුල් ආධුනිකත්ව හරහා ඉගෙන ගනු ලැබේ.අද බොහෝ wagashi ස්වාමිවරුන් ජපානයේ ජීවමාන ජාතික වස්තු ලෙස පිළිගැනේ.

Wagashi, ඔවුන්ගේ සියුම් හැඩයන් සහ රසයන්, ඇස් සහ තාල දෙකම සඳහා සංග්රහයක් වන අතර, ජපන් සංස්කෘතික උරුමයේ අනිවාර්ය අංගයකි.