वागाशी

वागाशी (和菓子) एक परम्परागत जापानी कन्फेक्शनरी हो जसलाई प्रायजसो चियासँगै खुवाइन्छ, विशेष गरी चिया समारोहमा खाइने प्रकारहरू।अधिकांश वागाशी बिरुवाको सामग्रीबाट बनाइन्छ।

इतिहास

'वागाशी' शब्द 'वा' बाट आएको हो जुन 'जापानी' र 'गाशी', 'काशी' बाट, जसको अर्थ 'मिठाई' हो।वागाशीको संस्कृति चीनबाट उत्पत्ति भएको र जापानमा महत्त्वपूर्ण परिवर्तन भयो।हेयान युग (794-1185) को दौडान कुलीनहरूको स्वाद अनुरूप सरल मोची र फलफूलहरूबाट, अधिक विस्तृत रूपहरूमा समयसँगै रूपान्तरण गरिएका विधिहरू र सामग्रीहरू।

Wagashi को प्रकार

त्यहाँ Wagashi को धेरै प्रकारहरू छन्, जसमा:

१. नमागाशी (生菓子)

Namagashi एक प्रकारको वागाशी हो जुन प्रायः जापानी चिया समारोहको समयमा सेवा गरिन्छ।तिनीहरू चिसो चामल र रातो बीन पेस्टबाट बनेका छन्, मौसमी विषयवस्तुहरूमा आकार।

२. मन्जु (饅頭)

मन्जु एक लोकप्रिय परम्परागत जापानी मिठाई हो;धेरैजसोको बाहिरी भागमा पीठो, चामलको धुलो र अनाजबाट बनाइएको र आन्को (रातो सिमीको पेस्ट) भरिएको हुन्छ, उमालेको अजुकी सिमी र चिनीबाट बनाइएको हुन्छ।

३. डङ्गो (団子)

डाङ्गो मोचिको (चामलको पिठो) बाट बनेको डम्पलिंग र मिठाई हो, मोचीसँग सम्बन्धित।यो अक्सर हरियो चिया संग सेवा गरिन्छ।डाँगो वर्षभरि खाइन्छ, तर विभिन्न प्रकारका परम्परागत रूपमा दिइएको मौसममा खाइन्छ।

४. दोरायाकी (どら焼き)

दोरायाकी जापानी मिठाईको एक प्रकार हो, एक रातो-बीन प्यानकेक जसमा दुईवटा साना प्यानकेक-जस्तै प्याटीहरू हुन्छन् जुन मिठाई अजुकी बीनको पेस्टको वरिपरि बेरेर क्यास्टेलाबाट बनेको हुन्छ।

सांस्कृतिक महत्व

वागाशी मौसम परिवर्तन र जापानी सौन्दर्यशास्त्रसँग गहिरो रूपमा गाँसिएका छन्, प्रायः फूल र चराहरू जस्ता प्रकृतिको आकार र आकृतिहरू लिन्छन्।तिनीहरू तिनीहरूको स्वादको लागि मात्र होइन, तर तिनीहरूको सुन्दर, कलात्मक प्रस्तुतीकरणको लागि पनि रमाइलो हुन्छन्।जापानी चिया समारोहहरूमा तिनीहरूको महत्त्वपूर्ण भूमिका छ, जहाँ तिनीहरू माछा चियाको तीतो स्वादलाई सन्तुलनमा राख्न सेवा गरिन्छ।

वागाशी बनाउनुलाई जापानमा कलाको एक रूप मानिन्छ, र शिल्प प्रायः व्यापक प्रशिक्षुता मार्फत सिकिन्छ।धेरै वागाशी मास्टरहरू आज जापानमा जीवित राष्ट्रिय खजानाको रूपमा चिनिन्छन्।

वागाशी, तिनीहरूको नाजुक आकार र स्वादको साथ, आँखा र तालु दुवैको लागि एक उपचार हो, र जापानी सांस्कृतिक सम्पदाको अभिन्न अंग हो।