Wagashi

Is e milseag traidiseanta Iapanach a th’ ann an Wagashi (和菓子) a bhios gu tric air a thoirt seachad le tì, gu sònraichte na seòrsaichean a thèid ithe aig cuirm na tì.Tha a’ mhòr-chuid de wagashi air an dèanamh le grìtheidean planntrais.

Eachdraidh

Tha am facal ‘wagashi’ a’ tighinn bho ‘wa’ a tha ag eadar-theangachadh gu ‘Iapanach’, agus ‘gashi’, bho ‘kashi’, a’ ciallachadh ‘sweets’.Thàinig cultar wagashi à Sìona agus chaidh atharrachadh mòr a dhèanamh air ann an Iapan.Dh'atharraich na dòighean agus na grìtheidean thar ùine, bho mochi agus measan sìmplidh, gu foirmean nas mionaidiche a fhreagras air blas nan uaislean aig àm Heian (794-1185).

Seòrsaichean Wagashi

Tha iomadh seòrsa Wagashi ann, nam measg:

1. Namagashi (生菓子)

Is e seòrsa de wagashi a th’ ann an Namagashi a bhios gu tric air am frithealadh aig cuirm tì Iapanach.Tha iad air an dèanamh le rus glutinous agus paste bean dearg, air an cumadh a-steach do chuspairean ràitheil.

2. Manjū (饅頭)

'S e milseag traidiseanta Iapanach a th' ann am Manjū;tha taobh a-muigh aig a’ mhòr-chuid air a dhèanamh le flùr, pùdar rus agus cuach-cuach agus lìonadh anko (pasgan bean dearg), air a dhèanamh le pònairean azuki bruite agus siùcar.

3. Dango (団 子)

Is e seòrsa de dhumpling agus milis a th’ ann an Dango air a dhèanamh le mochiko (flùr rus), co-cheangailte ri mochi.Gu tric bidh e air a thoirt seachad le tì uaine.Bithear ag ithe dango fad na bliadhna, ach bidh na diofar sheòrsan gan ithe gu traidiseanta ann an ràithean sònraichte.

4. Dorayaki (どら 焼き)

Is e seòrsa de bhiadhadh Iapanach a th’ ann an Dorayaki, pancake bean-dearg anns a bheil dà bhrat beag coltach ri pancake air an dèanamh le castella air am pasgadh timcheall air lìonadh de phasgan bean azuki milis.

Cudromach Cultarach

Tha Wagashi gu math eadar-fhighte le atharrachadh nan ràithean agus bòidhchead Iapanach, gu tric a’ gabhail ri cumadh agus motifan nàdair, leithid flùraichean is eòin.Tha iad a 'còrdadh riutha chan ann a-mhàin airson na blasan aca, ach cuideachd airson an taisbeanaidhean àlainn, ealanta.Tha àite cudromach aca ann an deas-ghnàthan tì Iapanach, far am faigh iad cothrom blas searbh an tì matcha a chothromachadh.

Thathas den bheachd gu bheil a bhith a’ dèanamh wagashi mar sheòrsa ealain ann an Iapan, agus gu tric bidh a’ cheàird air ionnsachadh tro phreantasachdan farsaing.Tha mòran de mhaighstirean wagashi an-diugh air an aithneachadh mar ulaidhean nàiseanta beò ann an Iapan.

Tha Wagashi, le na cumaidhean agus na blasan fìnealta aca, nan deagh thlachd dha na sùilean agus don chàball, agus tha iad nam pàirt riatanach de dhualchas cultarach Iapanach.