Wagashi

Wagashi (和菓子) mangrupikeun manisan tradisional Jepang anu sering disayogikeun sareng tèh, khususna jinis anu didamel kanggo didahar dina upacara tea.Paling wagashi dijieun tina bahan tutuwuhan.

Sajarah

Istilah 'wagashi' asalna tina 'wa' nu ditarjamahkeun jadi 'Jepang', jeung 'gashi', tina 'kashi', hartina 'manisan'.Budaya wagashi asalna ti Cina sarta ngalaman transformasi signifikan di Jepang.Métode jeung bahan robah kana waktu, ti mochi basajan jeung bungbuahan, kana bentuk leuwih elaborate pikeun nyocogkeun ka rasa bangsawan dina jaman Heian (794-1185).

Jenis Wagashi

Aya seueur jinis Wagashi, kalebet:

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi mangrupikeun jinis wagashi anu sering dilayanan nalika upacara teh Jepang.Éta dijieun tina béas ketan jeung némpelkeun kacang beureum, ngawangun kana téma musiman.

2. Manjū (饅頭)

Manjū mangrupakeun konfeksi tradisional Jepang populér;paling boga luar dijieunna tina tipung, bubuk béas jeung soba jeung keusikan anko (témpél kacang beureum), dijieunna tina kacang azuki pindang jeung gula.

3. Dango (団子)

Dango nyaéta jenis pangsit jeung amis dijieun tina mochiko (tipung béas), patali jeung mochi.Ieu sering dilayanan kalayan green tea.Dango didahar sapanjang taun, tapi variétas anu béda sacara tradisional didahar dina usum anu tangtu.

4. Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki mangrupakeun jenis confection Jepang, а pancake kacang beureum nu diwangun ku dua patties leutik kawas pancake dijieun tina castella dibungkus sabudeureun keusikan amis némpelkeun kacang azuki.

Signifikansi Budaya

Wagashi dikaitkeun pisan sareng parobihan musim sareng éstétika Jepang, sering nyandak bentuk sareng motif alam, sapertos kembang sareng manuk.Éta téh ngarasakeun teu ukur keur rasa maranéhanana, tapi ogé pikeun geulis, presentasi artistik maranéhna.Aranjeunna ngagaduhan peran anu penting dina upacara tea Jepang, dimana aranjeunna dilayanan pikeun nyaimbangkeun rasa pait tina tea matcha.

Nyieun wagashi dianggap wangun seni di Jepang, sarta karajinan ieu mindeng diajar ngaliwatan apprenticeships éksténsif.Seueur master wagashi ayeuna diakuan salaku harta nasional anu hirup di Jepang.

Wagashi, kalayan bentuk sareng rasa anu hipu, mangrupikeun saréat pikeun panon sareng palate, sareng mangrupikeun bagian integral tina warisan budaya Jepang.