Wagashi

Wagashi (和菓子) se yon sirèt tradisyonèl Japonè ki souvan sèvi ak te, espesyalman kalite yo te fè yo dwe manje nan seremoni te an.Pifò wagashi yo fèt ak engredyan plant yo.

Istwa

Tèm 'wagashi' soti nan 'wa' ki tradui nan 'Japonè', ak 'gashi', ki soti nan 'kashi', ki vle di 'dous'.Kilti wagashi soti nan Lachin e li te sibi gwo transfòmasyon nan Japon.Metòd yo ak engredyan yo te transfòme sou tan, soti nan mochi senp ak fwi, nan fòm ki pi elabore pou adapte gou aristokrate yo pandan epòk Heian (794-1185).

Kalite Wagashi

Gen anpil kalite Wagashi, tankou:

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi se yon kalite wagashi ki souvan sèvi pandan seremoni te Japonè a.Yo te fè nan diri glutinous ak keratin pwa wouj, ki gen fòm nan tèm sezon.

2. Manjū (饅頭)

Manjū se yon konfeksyon popilè tradisyonèl Japonè;pifò gen yon deyò ki fèt ak farin, poud diri ak Buckwheat ak yon ranpli nan anko (paste pwa wouj), ki fèt ak pwa azuki bouyi ak sik.

3. Dango (団子)

Dango se yon kalite boulèt ak dous ki fèt ak mochiko (farin diri), ki gen rapò ak mochi.Li souvan sèvi ak te vèt.Dango yo manje pandan tout ane a, men varyete yo diferan yo tradisyonèlman manje nan sezon yo bay yo.

4. Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki se yon kalite konfeksyon Japonè, yon galèt pwa wouj ki konsiste de de ti pate ki sanble ak galèt ki fèt ak castella ki vlope nan yon ranpli keratin pwa azuki dous.

Siyifikasyon kiltirèl

Wagashi yo pwofondman mare ak chanjman nan sezon yo ak estetik Japonè yo, souvan pran fòm ak motif nan lanati, tankou flè ak zwazo.Yo jwi pa sèlman pou gou yo, men tou pou bèl prezantasyon atistik yo.Yo gen yon wòl enpòtan nan seremoni te Japonè yo, kote yo sèvi pou balanse gou anmè te matcha a.

Fè wagashi konsidere kòm yon fòm atizay nan Japon, ak navèt la souvan aprann nan aprantisaj vaste.Anpil mèt wagashi jodi a yo rekonèt kòm trezò nasyonal k ap viv nan Japon.

Wagashi, ak fòm delika yo ak gou, se yon trete pou tou de je yo ak palè a, epi yo se yon pati entegral nan eritaj kiltirèl Japonè.