ວາກາຊິ
ປະຫວັດສາດ
ຄໍາວ່າ 'wagashi' ມາຈາກ 'wa' ເຊິ່ງແປເປັນ 'ຍີ່ປຸ່ນ', ແລະ 'gashi' ຈາກ 'kashi' ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 'ຂອງຫວານ'.ວັດທະນະທໍາຂອງ wagashi ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກປະເທດຈີນແລະໄດ້ຮັບການຫັນປ່ຽນທີ່ສໍາຄັນໃນຍີ່ປຸ່ນ.ວິທີການແລະສ່ວນປະກອບປ່ຽນຕາມເວລາ, ຈາກ mochi ແລະຫມາກໄມ້, ຮູບແບບທີ່ລະອຽດອ່ອນເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງພວກຄົນຊັ້ນສູງໃນຍຸກ Heian (794-1185).
ປະເພດຂອງ Wagashi
ມີຫຼາຍປະເພດຂອງ Wagashi, ລວມທັງ:
1. ນາມາກາຊິ (生菓子)
Namagashi ແມ່ນປະເພດຂອງ wagashi ເຊິ່ງມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນລະຫວ່າງພິທີຊາຍີ່ປຸ່ນ.ເຂົາເຈົ້າເຮັດດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຖົ່ວແດງ, ເປັນຮູບຊົງຕາມລະດູການ.
2. ແມນຈູ (饅頭)
Manjū ເປັນ confection ພື້ນເມືອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ນິຍົມ;ສ່ວນຫຼາຍມີນອກທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງ, ຜົງເຂົ້າແລະ buckwheat ແລະການຕື່ມຂອງ anko (ຫມາກຖົ່ວແດງ), ທີ່ເຮັດຈາກຫມາກຖົ່ວ azuki ຕົ້ມແລະ້ໍາຕານ.
3. Dango (団子)
Dango ແມ່ນປະເພດ dumpling ແລະຫວານທີ່ເຮັດຈາກ mochiko (ແປ້ງເຂົ້າ), ກ່ຽວຂ້ອງກັບ mochi.ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊາຂຽວ.Dango ແມ່ນກິນຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນກິນຕາມປະເພນີໃນລະດູການ.
4. Dorayaki (どら焼き)
Dorayaki ແມ່ນປະເພດເຄື່ອງປຸງຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເປັນ pancake ຖົ່ວແດງ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ patties ຂະຫນາດນ້ອຍຄ້າຍຄື pancakes ໄດ້ຈາກ castella ຫໍ່ປະມານການຕື່ມຂອງຫມາກຖົ່ວ azuki ຫວານ.
ຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ
Wagashi ມີການພົວພັນກັນຢ່າງເລິກເຊິ່ງກັບການປ່ຽນແປງຂອງລະດູການແລະຄວາມງາມຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ມັກຈະຖືເອົາຮູບຮ່າງແລະຮູບແບບຂອງທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ດອກໄມ້ແລະນົກ.ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສຸກບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມ, ສິລະປະຂອງເຂົາເຈົ້າ.ພວກເຂົາມີບົດບາດສໍາຄັນໃນພິທີຊາຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຖືກຮັບໃຊ້ເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດຂົມຂອງຊາ matcha.
ການເຮັດ wagashi ແມ່ນຖືວ່າເປັນຮູບແບບສິລະປະໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແລະເຄື່ອງຫັດຖະກໍາມັກຈະຮຽນຮູ້ຜ່ານການຝຶກອົບຮົມຢ່າງກວ້າງຂວາງ.ແມ່ບົດ wagashi ຫຼາຍຄົນໃນມື້ນີ້ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຊັບສົມບັດແຫ່ງຊາດທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
Wagashi, ທີ່ມີຮູບຮ່າງແລະລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແມ່ນການປິ່ນປົວສໍາລັບທັງຕາແລະເພດານ, ແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງມໍລະດົກວັດທະນະທໍາຍີ່ປຸ່ນ.
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-04-2023