Вагаши
Түүх
"Вагаши" гэсэн нэр томъёо нь "япон" гэж орчуулагддаг "wa" болон "чихэр" гэсэн утгатай "каши" гэсэн үгнээс "гаши" гэсэн үгнээс гаралтай.Вагаши соёл нь Хятадаас гаралтай бөгөөд Японд ихээхэн өөрчлөлтийг авчирсан.Хэйаны эрин үед (794-1185) энгийн мочи, жимс жимсгэнэээс эхлээд язгууртнуудын амтанд нийцүүлэн илүү боловсронгуй хэлбэрт шилжсэн арга, найрлага нь цаг хугацааны явцад өөрчлөгдсөн.
Вагашигийн төрлүүд
Вагашигийн олон төрөл байдаг бөгөөд үүнд:
1. Намагаши (生菓子)
Намагаши бол Японы цайны ёслолын үеэр ихэвчлэн үйлчилдэг вагашигийн төрөл юм.Эдгээр нь наалдамхай будаа, улаан буурцагны зуурмагаар хийгдсэн бөгөөд улирлын сэдэвтэй.
2. Манжү (饅頭)
Манжү бол Японы алдартай уламжлалт чихэр юм;Ихэнх нь гурил, нунтаг будаа, Сагаган будаагаар хийсэн гадна талыг нь чанасан азуки шош, элсэн чихэрээр хийсэн анко (улаан буурцагны зуурмаг) дүүргэдэг.
3. Данго (団子)
Данго бол мочитой холбоотой мочико (цагаан будааны гурил)-аар хийсэн банш, амттангийн төрөл юм.Энэ нь ихэвчлэн ногоон цайгаар үйлчилдэг.Дангог жилийн турш иддэг боловч өөр өөр сортуудыг тухайн улиралд нь иддэг уламжлалтай.
4. Дораяки (どら焼き)
Дораяки бол амтат азуки шошны зуурмагаар ороосон кастеллагаар хийсэн хуушуур шиг хоёр жижиг бялуугаас бүрддэг, улаан буурцагтай хуушуурын нэг төрөл юм.
Соёлын ач холбогдол
Вагаши нь улирлын өөрчлөлт, Японы гоо зүйтэй гүн гүнзгий холбоотой бөгөөд ихэвчлэн цэцэг, шувууд гэх мэт байгалийн хэлбэр дүрс, хэв маягийг олж авдаг.Тэд зөвхөн амт чанараараа төдийгүй үзэсгэлэнтэй, уран сайхны үзүүлэнгээрээ таашаал авдаг.Тэд матча цайны гашуун амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд үйлчилдэг Японы цайны ёслолд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Вагаши хийх нь Японд урлагийн нэг хэлбэр гэж тооцогддог бөгөөд энэ гар урлалыг ихэвчлэн дагалдангаар сурдаг.Өнөөдөр Японд олон вагаши мастерууд үндэсний амьд эрдэнэ гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Вагаши нь нарийн хэлбэр, амтаараа нүд, тагнайг амталдаг бөгөөд Японы соёлын өвийн салшгүй хэсэг юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 9-р сарын 04-ний өдөр