Wagashi

Wagashi (和菓子) estas tradicia japana sukeraĵejo kiu ofte estas servita kun teo, aparte la tipoj faritaj por esti manĝita en la teceremonio.Plej multaj wagashi estas faritaj el plantaj ingrediencoj.

Historio

La esprimo "wagashi" venas de "wa" kiu tradukiĝas al "japana", kaj "gashi", de "kashi", kun la signifo "dolĉaĵoj".La kulturo de wagashi originis de Ĉinio kaj spertis signifan transformon en Japanio.La metodoj kaj ingrediencoj transformiĝis dum tempo, de simpla moĉio kaj fruktoj, al pli kompleksaj formoj por konveni la guston de la aristokratoj dum la Heian-epoko (794-1185).

Specoj de Wagashi

Estas multaj specoj de Wagashi, inkluzive de:

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi estas speco de wagashi kiuj ofte estas servitaj dum la japana teceremonio.Ili estas faritaj el glueca rizo kaj ruĝa fabpasto, formitaj en laŭsezonajn temojn.

2. Manjū (饅頭)

Manjū estas populara tradicia japana sukeraĵo;la plej multaj havas eksteron faritan el faruno, rizpulvoro kaj fagopiro kaj plenigaĵo de anko (ruĝa fazeolo), farita el boligitaj azuki faboj kaj sukero.

3. Dango (団子)

Dango estas speco de dumpling kaj dolĉaĵo farita de mochiko (rizfaruno), rilata al mochi.Ĝi estas ofte servata kun verda teo.Dango estas manĝita tutjare, sed la malsamaj specoj estas tradicie manĝitaj en antaŭfiksitaj sezonoj.

4. Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki estas speco de japana dolĉaĵo, а ruĝfaza krespo kiu konsistas el du malgrandaj krespo-similaj pasteĉoj faritaj de castella envolvita ĉirkaŭ plenigaĵo de dolĉa azuki-fabpasto.

Kultura Signifo

Wagashi estas profunde interplektitaj kun la ŝanĝo de la sezonoj kaj japana estetiko, ofte alprenante la formon kaj ĉeftemojn de naturo, kiel ekzemple floroj kaj birdoj.Ili ĝuas ne nur pro siaj gustoj, sed ankaŭ pro siaj belaj, artaj prezentoj.Ili havas signifan rolon en japanaj teceremonioj, kie ili estas servitaj por ekvilibrigi la amaran guston de la matcha teo.

Farado de wagashi estas konsiderata formo de arto en Japanio, kaj la metio ofte estas lernita per ampleksaj metilernadoj.Multaj wagashi-majstroj hodiaŭ estas rekonitaj kiel vivantaj naciaj trezoroj en Japanio.

Wagashi, kun siaj delikataj formoj kaj gustoj, estas plezuro por kaj la okuloj kaj la palato, kaj estas integrita parto de japana kultura heredaĵo.