वागाशी
इतिहास
'वागाशी' शब्द 'वा' से आया है जिसका अनुवाद 'जापानी' होता है, और 'गशी', 'काशी' से आता है, जिसका अर्थ है 'मिठाई'।वागाशी की संस्कृति चीन से उत्पन्न हुई और जापान में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुआ।हेन युग (794-1185) के दौरान अभिजात वर्ग के स्वाद के अनुरूप तरीके और सामग्रियां समय के साथ सरल मोची और फलों से अधिक विस्तृत रूपों में बदल गईं।
वागाशी के प्रकार
वागाशी के कई प्रकार हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. नामागाशी (生菓子)
नामागाशी एक प्रकार की वागाशी है जिसे अक्सर जापानी चाय समारोह के दौरान परोसा जाता है।वे चिपचिपे चावल और लाल सेम के पेस्ट से बने होते हैं, जिन्हें मौसमी थीम का आकार दिया जाता है।
2. मंजू (饅頭)
मंजु एक लोकप्रिय पारंपरिक जापानी मिठाई है;अधिकांश में आटा, चावल पाउडर और एक प्रकार का अनाज से बना एक बाहरी हिस्सा होता है और उबली हुई अज़ुकी बीन्स और चीनी से बना अंको (लाल बीन पेस्ट) भरा होता है।
3. डांगो (団子)
डांगो एक प्रकार की पकौड़ी और मिठाई है जो मोचिको (चावल के आटे) से बनाई जाती है, जो मोची से संबंधित है।इसे अक्सर हरी चाय के साथ परोसा जाता है।डांगो साल भर खाया जाता है, लेकिन विभिन्न किस्मों को पारंपरिक रूप से दिए गए मौसमों में खाया जाता है।
4. दोरायाकी (どら焼き)
डोरयाकी एक प्रकार का जापानी मिष्ठान है, एक लाल-बीन पैनकेक जिसमें कैस्टेला से बने दो छोटे पैनकेक जैसी पैटीज़ होती हैं जिन्हें मीठे अज़ुकी बीन पेस्ट के चारों ओर लपेटा जाता है।
सांस्कृतिक महत्व
वागाशी मौसम के बदलाव और जापानी सौंदर्यशास्त्र के साथ गहराई से जुड़ा हुआ है, जो अक्सर फूलों और पक्षियों जैसे प्रकृति के आकार और रूपांकनों पर आधारित होता है।उनका आनंद न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनकी सुंदर, कलात्मक प्रस्तुतियों के लिए भी लिया जाता है।जापानी चाय समारोहों में उनकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है, जहां उन्हें माचा चाय के कड़वे स्वाद को संतुलित करने के लिए परोसा जाता है।
वागाशी बनाना जापान में कला का एक रूप माना जाता है, और शिल्प को अक्सर व्यापक प्रशिक्षुता के माध्यम से सीखा जाता है।कई वागाशी स्वामी आज जापान में जीवित राष्ट्रीय खजाने के रूप में पहचाने जाते हैं।
वागाशी, अपने नाजुक आकार और स्वाद के साथ, आंखों और तालू दोनों के लिए एक आकर्षण है, और जापानी सांस्कृतिक विरासत का एक अभिन्न अंग है।
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-04-2023