Wagashi

Wagashi (和菓子) is 'n tradisionele Japannese lekkergoed wat dikwels saam met tee bedien word, veral die soorte wat gemaak word om tydens die teeseremonie geëet te word.Die meeste wagashi word gemaak van plantbestanddele.

Geskiedenis

Die term 'wagashi' kom van 'wa' wat vertaal word na 'Japannees', en 'gashi', van 'kashi', wat 'lekkergoed' beteken.Die kultuur van wagashi het uit China ontstaan ​​en het aansienlike transformasie in Japan ondergaan.Die metodes en bestanddele het mettertyd getransformeer, van eenvoudige mochi en vrugte, na meer uitgebreide vorms om by die aristokrate se smaak te pas tydens die Heian-era (794-1185).

Tipes Wagashi

Daar is baie soorte Wagashi, insluitend:

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi is 'n soort wagashi wat dikwels tydens die Japannese tee-seremonie bedien word.Hulle is gemaak van klewerige rys en rooiboontjiepasta, gevorm in seisoenale temas.

2. Manju (饅頭)

Manjū is 'n gewilde tradisionele Japannese lekkergoed;meeste het 'n buitekant gemaak van meel, ryspoeier en bokwiet en 'n vulsel van anko (rooiboonpasta), gemaak van gekookte azuki-bone en suiker.

3. Dango (団子)

Dango is 'n soort kluitjie en soet gemaak van mochiko (rysmeel), verwant aan mochi.Dit word dikwels saam met groen tee bedien.Dango word die hele jaar deur geëet, maar die verskillende variëteite word tradisioneel in gegewe seisoene geëet.

4. Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki is 'n soort Japannese lekkergoed, 'n rooiboontjie-pannekoek wat bestaan ​​uit twee klein pannekoekagtige patties gemaak van castella wat om 'n vulsel van soet azuki-boontjiepasta toegedraai is.

Kulturele betekenis

Wagashi is diep verweef met die verandering van die seisoene en Japannese estetika, en neem dikwels die vorm en motiewe van die natuur aan, soos blomme en voëls.Hulle word nie net geniet vir hul geure nie, maar ook vir hul pragtige, artistieke aanbiedings.Hulle speel 'n belangrike rol in Japannese tee-seremonies, waar hulle bedien word om die bitter smaak van die matcha-tee te balanseer.

Die maak van wagashi word beskou as 'n vorm van kuns in Japan, en die kunsvlyt word dikwels deur uitgebreide vakleerlingskappe aangeleer.Baie wagashi-meesters word vandag as lewende nasionale skatte in Japan erken.

Wagashi, met hul delikate vorms en geure, is 'n bederf vir beide die oë en die verhemelte, en is 'n integrale deel van Japannese kulturele erfenis.