וואַגאַשי

וואַגאַשי (和菓子) איז אַ טראדיציאנעלער יאַפּאַניש קאַנפעקשאַנערי וואָס איז אָפט געדינט מיט טיי, ספּעציעל די טייפּס וואָס זענען געמאכט צו עסן אין די טיי צערעמאָניע.רובֿ וואַגאַשי זענען געמאכט פון פאַבריק ינגרידיאַנץ.

געשיכטע

דער טערמין 'וואַגאַשי' קומט פון 'וואַ' וואָס איז איבערגעזעצט צו 'יאַפּאַניש', און 'גאַשי', פון 'קאַשי', טייַטש 'סוויץ'.די קולטור פון וואַגאַשי ערידזשאַנייטאַד פון טשיינאַ און אַנדערגאָו אַ באַטייטיק טראַנספאָרמאַציע אין יאַפּאַן.די מעטאָדן און ינגרידיאַנץ פארוואנדלען מיט דער צייט, פון פּשוט מאָטשי און פירות, צו מער פּראָטים פארמען צו פּאַסן די אַריסטאָקראַטן טעם בעשאַס די העיאַן טקופע (794-1185).

טייפּס פון וואַגאַשי

עס זענען פילע טייפּס פון וואַגאַשי, אַרייַנגערעכנט:

1. Namagashi (生菓子)

נאַמאַגאַשי זענען אַ טיפּ פון וואַגאַשי וואָס זענען אָפט געדינט בעשאַס די יאַפּאַניש טיי צערעמאָניע.זיי זענען געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז און רויט בעבל פּאַפּ, שייפּט אין סיזאַנאַל טעמעס.

2. מאַנדזשו (饅頭)

מאַנדזשו איז אַ פאָלקס טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קאַנפעקשאַן;רובֿ האָבן אַ אַרויס געמאכט פון מעל, רייַז פּודער און באַקוויט און אַ פילונג פון אַנקאָ (רויט בעבל פּאַפּ), געמאכט פון בוילד אַזוקי בינז און צוקער.

3. דאַנגאָ (団子)

דאַנגאָ איז אַ טיפּ פון דאַמפּלינג און זיס געמאכט פון מאָטשיקאָ (רייַז מעל), שייַכות צו מאָטשי.עס איז אָפט געדינט מיט גרין טיי.דאַנגאָ איז געגעסן יאָר-קייַלעכיק, אָבער די פאַרשידענע ווערייאַטיז זענען טראַדישאַנאַלי געגעסן אין געגעבן סעאַסאָנס.

4. דאָרייַאַקי (どら焼き)

דאָרייַאַקי איז אַ טיפּ פון יאַפּאַניש קאַנפעקשאַן, אַ רויט-בעבל לאַטקע וואָס באשטייט פון צוויי קליין לאַטקע-ווי פּאַטיז געמאכט פון קאַסטעללאַ אלנגעוויקלט אַרום אַ פילונג פון זיס אַזוקי בעבל פּאַפּ.

קולטור באַטייַט

וואַגאַשי זענען טיף ינטערטוויינד מיט די טשאַנגינג פון די סעאַסאָנס און יאַפּאַניש עסטעטיק, אָפט גענומען די פאָרעם און מאָוטיפס פון נאַטור, אַזאַ ווי בלומען און פייגל.זיי זענען ינדזשויד ניט בלויז פֿאַר זייער פלייווערז, אָבער אויך פֿאַר זייער שיין, קינסט פּרעזאַנטיישאַנז.זיי האָבן אַ באַטייטיק ראָלע אין יאַפּאַניש טיי סעראַמאָוניז, ווו זיי זענען געדינט צו באַלאַנסירן די ביטער טעם פון די מאַטטשאַ טיי.

מאכן וואַגאַשי איז געהאלטן אַ פאָרעם פון קונסט אין יאַפּאַן, און די מעלאָכע איז אָפט געלערנט דורך ברייט לערניינגל.פילע וואַגאַשי הארן הייַנט זענען אנערקענט ווי לעבעדיק נאציאנאלע אוצרות אין יאַפּאַן.

וואַגאַשי, מיט זייער יידל שאַפּעס און פלייווערז, זענען אַ מייַכל פֿאַר ביידע די אויגן און די גומען, און זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון יאַפּאַניש קולטור העריטאַגע.