Wagashi

Wagashi (和菓子) hè una pasticceria tradiziunale giapponese chì hè spessu sirvuta cù tè, in particulare i tipi fatti per esse manghjatu in a ceremonia di tè.A maiò parte di i wagashi sò fatti da ingredienti vegetali.

Storia

U terminu "wagashi" vene da "wa" chì si traduce in "giappunese", è "gashi", da "kashi", chì significa "dolci".A cultura di wagashi hè urigginatu da a Cina è hà subitu una trasfurmazioni significativa in Giappone.I metudi è l'ingredienti trasfurmati cù u tempu, da i mochi simplici è frutti, à forme più elaborate per adattà à u gustu di l'aristocratici durante l'era Heian (794-1185).

Tipi di Wagashi

Ci sò parechji tipi di Wagashi, cumpresi:

1. Namagashi (生菓子)

Namagashi sò un tipu di wagashi chì sò spessu sirvuti durante a ceremonia di tè giapponese.Sò fatti di risu glutinoso è pasta di fagioli rossi, furmatu in temi di staggione.

2. Manjū (饅頭)

Manjū hè una cunfizzioni tradiziunale giapponese populari;a maiò parte di l'esternu hè fatta da farina, polveru di risu è granu saracenu è un riempimentu di anko (pasta di fagioli rossi), fatta da fagioli azuki bolliti è zuccheru.

3. Dango (団子)

Dango hè un tipu di dumpling è dolce fattu da mochiko (farina di risu), ligata à mochi.Hè spessu sirvutu cù tè verde.Dango hè manghjatu in tuttu l'annu, ma e diverse variità sò tradiziunalmente manghjate in stagioni determinate.

4. Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki hè un tipu di cunfizzioni giapponese, un pancake di fagioli rossi chì hè custituitu di dui picculi pancake cum'è pancake fatti di castella avvolti intornu à un ripienu di pasta di fagioli azuki dolce.

Importanza culturale

Wagashi sò prufondamente intrecciati cù u cambiamentu di e stagioni è l'estetica giapponese, spessu pigliate a forma è i motivi di a natura, cum'è fiori è uccelli.Sò goduti micca solu per i so sapori, ma ancu per e so belle presentazioni artistiche.Hanu un rolu significativu in i cerimonii di tè giapponese, induve sò serviti per equilibrà u gustu amaru di u tè matcha.

A fabbricazione di wagashi hè cunsiderata cum'è una forma d'arti in Giappone, è l'artighjanu hè spessu appresu per apprendistati estensivi.Parechji maestri wagashi oghje sò ricunnisciuti cum'è tesori naziunali viventi in Giappone.

Wagashi, cù e so forme delicate è sapori, sò un trattatu per l'ochji è u palatu, è sò una parte integrante di u patrimoniu culturale giapponese.