واگاشي

واگاشي (和菓子) هڪ روايتي جاپاني ڪنفيڪشنري آهي جيڪا اڪثر چانهه سان گڏ پيش ڪئي ويندي آهي، خاص طور تي چانهه جي تقريب ۾ کائڻ لاءِ تيار ڪيل قسمون.اڪثر واگاشي ٻوٽن جي اجزاء مان ٺهيل آهن.

تاريخ

’واگاشي‘ لفظ ’وا‘ مان ورتل آهي، جنهن جو ترجمو ’جاپاني‘، ۽ ’گاشي‘، ’ڪشي‘ مان، مطلب ’مٺيون‘.واگاشي جو ڪلچر چين مان پيدا ٿيو ۽ جاپان ۾ اهم تبديليون آيون.هيئن دور (794-1185) دوران اشرافيه جي ذائقي کي پورو ڪرڻ لاءِ طريقا ۽ اجزاء وقت سان گڏ، سادي موچي ۽ ميون کان، وڌيڪ تفصيلي شڪل ۾ تبديل ٿيا.

واگاشي جا قسم

واگاشي جا ڪيترائي قسم آھن، جن ۾ شامل آھن:

1. ناماگشي (生菓子)

Namagashi هڪ قسم جو واگاشي آهي جيڪو اڪثر ڪري جاپاني چانهه جي تقريب دوران پيش ڪيو ويندو آهي.اهي چمڪندڙ چانورن ۽ ڳاڙهي لوبيا جي پيسٽ مان ٺهيل آهن، موسمي موضوعن جي شڪل ۾.

2. منجو (饅頭)

منجو هڪ مشهور روايتي جاپاني کنڊ آهي.گهڻو ڪري ٻاهران اٽي، چانورن جي پائوڊر ۽ بڪواٽ مان ٺهيل آهن ۽ انڪو (لال لوبيا جي پيسٽ) جو هڪ ڀريو آهي، جيڪو ابليل اجوڪي لوبيا ۽ کنڊ مان ٺهيل آهي.

3. ڊانگو (団子)

ڊانگو هڪ قسم جو مٺو ۽ مٺو آهي جيڪو موچيڪو (چاول جي اٽي) مان ٺهيل آهي، جيڪو موچي سان لاڳاپيل آهي.اهو اڪثر ڪري سائي چانهه سان گڏ ڪيو ويندو آهي.ڊانگو سڄو سال کائيندا آهن، پر مختلف قسمون روايتي طور تي ڏنل موسمن ۾ کائي وينديون آهن.

4. Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki جاپاني ڪنفيڪشن جو هڪ قسم آهي، هڪ ريڊ-بين پينڪيڪ جنهن ۾ ٻه ننڍيون پينڪيڪ جهڙيون پيٽيون هونديون آهن جيڪي ڪاسٽيلا مان ٺهيل هونديون آهن جيڪي مٺي ازوڪي بين پيسٽ جي ڀر ۾ ويڙهيل هونديون آهن.

ثقافتي اهميت

واگاشي موسمن جي تبديليءَ ۽ جاپاني جماليات سان تمام گهڻي جڙيل آهن، اڪثر ڪري فطرت جي شڪل ۽ صورت اختيار ڪن ٿا، جهڙوڪ گل ۽ پکي.اهي نه رڳو انهن جي ذائقي لاء لطف اندوز آهن، پر انهن جي خوبصورت، فنڪار پيشڪش لاء پڻ.انهن جو جاپاني چانهه جي تقريب ۾ هڪ اهم ڪردار آهي، جتي اهي ماچي چانهه جي تلخ ذائقي کي متوازن ڪرڻ لاءِ پيش ڪيا ويندا آهن.

واگاشي ٺاهڻ کي جاپان ۾ فن جو هڪ روپ سمجهيو ويندو آهي، ۽ هنر اڪثر ڪري وسيع اپرنٽس شپ ذريعي سکيو ويندو آهي.ڪيترائي واگاشي ماسٽر اڄ جاپان ۾ زنده قومي خزانو طور سڃاتو وڃي ٿو.

واگاشي، انهن جي نازڪ شڪلين ۽ ذائقن سان، اکين ۽ تالو ٻنهي لاء هڪ علاج آهي، ۽ جاپاني ثقافتي ورثي جو هڪ لازمي حصو آهي.