واګاشي

واګاشي (和菓子) یو دودیز جاپاني کنفیکشنري ده چې ډیری وختونه د چای سره ورکول کیږي ، په ځانګړي توګه هغه ډولونه چې د چای په مراسمو کې خوړل کیږي.ډیری واګاشي د نباتاتو اجزاوو څخه جوړ شوي دي.

تاریخ

د 'واګاشي' اصطلاح د 'وا' څخه راځي چې 'جاپاني' ته ژباړل کیږي، او 'ګاشي'، د 'کاشي' څخه، چې معنی یې "خواږه" ده.د واګاشي کلتور له چین څخه سرچینه اخلي او په جاپان کې د پام وړ بدلون سره مخ شوی.میتودونه او اجزا د وخت په تیریدو سره بدل شول، له ساده موچي او میوو څخه، د هیان دورې (794-1185) په جریان کې د اشرافیانو د خوند سره سم خورا پراخه بڼو ته.

د واګاشي ډولونه

د واګاشي ډیری ډولونه شتون لري، په شمول:

1. نومګاشي (生菓子)

نامګاشي د واګاشي یو ډول دی چې ډیری وختونه د جاپاني چای مراسمو په جریان کې خدمت کیږي.دوی د ګلوټین وریجو او سره لوبیا پیسټ څخه جوړ شوي، په موسمي موضوعاتو کې شکل لري.

2. منجو (饅頭)

منجو یو مشهور دودیز جاپاني کنفیوشن دی.ډیری یې د اوړو، د وریجو پوډر او د غوړیو څخه جوړ شوي او د انکو ډکول (سرخ لوبیا پیسټ) لري، د جوش شوي ازوکي لوبیا او بورې څخه جوړ شوي.

3. ډانګو (団子)

ډانګو یو ډول ډوډی او خواږه دی چې د موچیکو (د وريجو له اوړو) څخه جوړ شوی دی، د موچي پورې اړه لري.دا ډیری وختونه د شین چای سره کارول کیږي.ډانګو د کال په اوږدو کې خوړل کیږي، مګر مختلف ډولونه په دودیز ډول په ټاکل شوي موسمونو کې خوړل کیږي.

4. دورایاکي (どら焼き)

دورایاکي د جاپاني کنفیکشن یو ډول دی، د سور لوبیا پینکیک چې دوه کوچني پینکیک په څیر پیټی لري چې د کاسټیلا څخه جوړ شوي د خواږه ازوکي لوبیا پیسټ ډکولو شاوخوا پوښل شوي.

کلتوري اهمیت

واګاشي د موسمونو د بدلون او د جاپاني جمالیات سره ژوره اړیکه لري، ډیری وختونه د طبیعت بڼه او شکلونه لکه ګلونه او مرغۍ اخلي.دوی نه یوازې د دوی خوندونو لپاره خوند اخلي ، بلکه د دوی ښکلي ، هنري پریزنټشنونو لپاره هم.دوی د جاپاني چای په مراسمو کې د پام وړ رول لري، چیرې چې دوی د مچا چای ترخه خوند توازن لپاره خدمت کیږي.

د واګاشي جوړول په جاپان کې د هنر یوه بڼه ګڼل کیږي، او هنر اکثرا د پراخو زده کړو له لارې زده کیږي.د واګاشي ډیری ماسټران نن ورځ په جاپان کې د ژوندي ملي خزانې په توګه پیژندل شوي.

واګاشي، د خپلو نازکو شکلونو او خوندونو سره، د سترګو او تالو دواړو لپاره درملنه ده، او د جاپاني کلتوري میراث یوه برخه ده.