ዋጋሺ

ዋጋሺ (和菓子) ባህላዊ የጃፓን ጣፋጮች ከሻይ ጋር በብዛት የሚቀርብ ሲሆን በተለይም በሻይ ሥነ-ሥርዓት ላይ ለመመገብ የተሰሩ ዓይነቶች።አብዛኛው ዋጋሺ የሚሠሩት ከዕፅዋት ንጥረ ነገሮች ነው።

ታሪክ

'ዋጋሺ' የሚለው ቃል የመጣው ከ'ዋ' ሲሆን እሱም 'ጃፓናዊ' ተብሎ ይተረጎማል፣ 'ጋሺ'፣ ከ 'ካሺ'፣ 'ጣፋጮች' ማለት ነው።የዋጋሺ ባህል ከቻይና የመጣ ሲሆን በጃፓን ከፍተኛ ለውጥ አድርጓል።በሄያን ዘመን (794-1185) የአርስቶክራቶች ጣዕምን ለማሟላት ከቀላል ሞቺ እና ፍራፍሬዎች በጊዜ ሂደት ዘዴዎቹ እና ንጥረ ነገሮች ተለውጠዋል።

የዋጋሺ ዓይነቶች

ብዙ የዋጋሺ ዓይነቶች አሉ፣ ከእነዚህም መካከል፡-

1. ናማጋሺ (生菓子)

ናማጋሺ ብዙውን ጊዜ በጃፓን ሻይ ሥነ ሥርዓት ላይ የሚቀርበው የዋጋሺ ዓይነት ነው።በወቅታዊ ገጽታዎች ተቀርጸው ከተጣበቀ ሩዝ እና ከቀይ ባቄላ ጥፍጥፍ የተሠሩ ናቸው።

2. ማንጁ (饅頭)

ማንጁ ታዋቂ ባህላዊ የጃፓን ጣፋጭ ነው;አብዛኛዎቹ ከዱቄት ፣ ከሩዝ ዱቄት እና ከባክሆት የተሰራ እና የአንኮ ሙሌት (ቀይ ባቄላ ፓስታ) ፣ ከተፈላ አዙኪ ባቄላ እና ከስኳር የተሰራ።

3. ዳንጎ (団子)

ዳንጎ ከሞቺኮ (የሩዝ ዱቄት) የሚዘጋጅ የዶላ እና ጣፋጭ ዓይነት ነው, ከሞቺ ጋር የተያያዘ.ብዙውን ጊዜ በአረንጓዴ ሻይ ይቀርባል.ዳንጎ ዓመቱን ሙሉ ነው የሚበላው ነገር ግን ልዩ ልዩ ዓይነት ዝርያዎች በባህላዊ መንገድ የሚመገቡት በተወሰኑ ወቅቶች ነው።

4. ዶራያኪ (どら焼き)

ዶራያኪ የጃፓን ኮንፌክሽን አይነት ነው፣ а ቀይ-ባቄላ ፓንኬክ ሁለት ትናንሽ ፓንኬክ የሚመስሉ ከካስቴላ የተሠሩ ጣፋጮች በአዙኪ ባቄላ ፓስታ ዙሪያ ተጠቅልለዋል።

የባህል ጠቀሜታ

ዋጋሺ ከወቅቶች መለዋወጥ እና ከጃፓን ውበት ጋር በጣም የተሳሰሩ ናቸው, ብዙውን ጊዜ እንደ አበቦች እና ወፎች ያሉ የተፈጥሮ ቅርጾችን እና ዘይቤዎችን ይይዛሉ.የሚደሰቱት በጣዕማቸው ብቻ ሳይሆን በሚያምር፣ ጥበባዊ አቀራረቦችም ጭምር ነው።በጃፓን ሻይ ሥነ-ሥርዓቶች ውስጥ ጉልህ ሚና አላቸው, እነሱ የክብሪት ሻይ መራራ ጣዕምን ሚዛን ለመጠበቅ ያገለግላሉ.

ዋጋሺን መስራት በጃፓን እንደ የጥበብ አይነት ተደርጎ የሚወሰድ ሲሆን የእጅ ስራው ብዙ ጊዜ በሰፊ ልምምዶች ይማራል።ዛሬ ብዙ የዋጋሺ ጌቶች በጃፓን ውስጥ እንደ ህያው ብሄራዊ ሀብቶች ይታወቃሉ።

ዋጋሺ፣ ስስ ቅርጻቸው እና ጣዕማቸው፣ ለሁለቱም አይኖች እና ምላጭ ምቹ ናቸው፣ እና የጃፓን ባህላዊ ቅርስ ዋና አካል ናቸው።