Wagashi

Ko te Wagashi (和菓子) he kai reka a Hapanihi he maha nga wa ka mahia ki te tii, ina koa ko nga momo ka mahia hei kai i roto i te huihuinga ti.Ko te nuinga o nga wagashi he mea hanga mai i nga kai tipu.

Hītori

Ko te kupu 'wagashi' i ahu mai i te 'wa' e whakamaoritia ana ki te 'Hapanihi', me te 'gashi', mai i te 'kashi', ko te tikanga 'reka'.Ko te tikanga o te wagashi i ahu mai i Haina, a, i puta he huringa nui i Hapani.I huri nga tikanga me nga kai i roto i te waa, mai i te mochi ngawari me nga huarākau, ki te hangai atu i nga momo ahua kia rite ki te reka o nga rangatira i te wa o Heian (794-1185).

Nga momo Wagashi

He maha nga momo Wagashi, tae atu ki:

1. Namagashi (生菓子)

Ko Namagashi tetahi momo wagashi e whakamahia ana i te wa o te huihuinga tii a Hapanihi.He mea hanga mai i te raihi kaka me te whakapiri pini whero, he mea hanga ki nga kaupapa o te tau.

2. Manjū (饅頭)

Ko te Manjū he kai reka a Hapanihi rongonui;Ko te nuinga o waho he mea hanga mai i te paraoa, te paura raihi me te buckwheat me te whakakii i te anko (te whakapiri pini whero), he mea hanga mai i te pini azuki me te huka.

3. Dango (団子)

Ko Dango he momo dumpling me te reka i mahia mai i te mochiko (paraoa raihi), e pa ana ki te mochi.He maha nga wa ka tukuna ki te tii matomato.Ka kainga a Dango puta noa i te tau, engari ka kainga nga momo rereke i nga wa o te tau.

4. Dorayaki (どら焼き)

Ko te Dorayaki he momo rai a Hapanihi, he panekeke-whero-whero e rua nga paati iti-rite rite ki te panekeke i hangaia mai i te castella i takaia ki te whakakī o te whakapiri pīni azuki reka.

Te Hiranga Tikanga

Ko te Wagashi e tino hono ana ki nga huringa o te taima me te rerehua o Hapanihi, he maha nga wa ka mau te ahua me nga kaupapa o te taiao, penei i nga puawai me nga manu.E paingia ana ratou ehara i te mea mo o ratou reka anake, engari mo o ratou whakaaturanga ataahua, toi hoki.He mahi nui ta ratou i roto i nga huihuinga tii a Hapanihi, i reira ka tukuna ki te whakataurite i te reka o te kawa o te tii matcha.

Ko te hanga wagashi ka kiia he momo toi i Hapani, he maha nga wa ka akohia te mahi toi na roto i nga whakangungu maha.He maha nga rangatira wagashi i enei ra e mohiotia ana he taonga mo te motu kei Hapani.

Ko te Wagashi, me o raatau ahua me o raatau reka, he rongoa mo nga kanohi me te ngutu, he waahanga nui o nga taonga tuku iho a Hapanihi.